المطبخ

المكتبة | يقدم منتجا وطنيا خاصا بالألبان المحلية محمــد القعــود: كلفــة الإنتـــاج تحتاج إلى الدعم الحكومي

أخذ على عاتقه المضي قدمًا في حلم طفولته ، الذي حققه بعد سنوات عديدة من العمل في إحدى الوزارات الحكومية ، خدم البلاد لما يقرب من 35 عامًا من خلال عدة مهام وظيفية ، ولا يزال يطمح إلى أن يكون أحد المحسنين الذين يقدمون معظم مهاراتهم من خلال توفير منتجات ومشرف محلي عالي الجودة.

تعود بداياته الأولى إلى طفولته ، عندما كان مهووسًا بتربية المواشي. يقول محمد القود صاحب مزرعة أبو إبراهيم: منذ أن كنت طفلاً كنت أربي المواشي والدواجن وكنت مهووسًا بتربيتها ، وحلمت أن يكون لي مزرعي الخاص ، وعندما خرجت إلى التقاعد ، عدت إلى حلم طفولتي وحاولت أن أطور نفسي من خلال البحث المستمر والخبرات المتعددة من أجل تصنيع منتج وطني عالي الجودة. “

كن راضيا عن المنتج المحلي

يسعى محمد لجعل مشروعه الحالي ضمن المشاريع التي يتم تصديرها للخارج ، كما يوضح ، “أسعى من خلال هذا المشروع الخاص بتصنيع الأجبان والألبان ، إلى الاكتفاء الذاتي من المنتج الوطني ، بحيث لا نحتاج إلى استيراد منتجات. على العكس من ذلك ، نصدر منتجاتنا إلى الدول المجاورة “. .

كان محمد قادرًا على إنتاج أنواع متعددة من منتجات الألبان عالية المستوى ، كما يوضح: “قبل إطلاق مشروعي الحالي ، عملت بجد في التنقل بين القرى لأخذ المهنة الحقيقية من كبار السن الذين كانوا يمارسون هذه المهنة لنقل الجودة والذوق الحقيقي للسابق “.

وأضاف: “استغرق الأمر مني عدة أشهر ، وكنت أقوم بتجارب متواصلة للوصول إلى الكمال ، وهو ما يشهده كثير من كبار السن الذين كانوا يعملون في نفس المجال”.

وعن المنتجات التي يقدمها قال محمد: “أصنع (زبادي ، جبن ، زبادي ، قشطة ، خبز ، جبنة بيضاء ، ألبا) بالإضافة إلى منتجات أخرى مثل البيض المتنوع”.

الآلات الحديثة

تمر هذه المنتجات بعدة مراحل تستغرق الكثير من الوقت من محمد ، حيث يشير: “نقوم أولاً باستخراج الحليب الذي يمر بمراحل عديدة حتى يتم تشكيل بعض المنتجات لنا ، ويختلف الوقت الذي نقضيه على المنتجات بين منتج واحد و آخر وطريقة صنعه “.

وتابع: “اشتريت العديد من الآلات الحديثة من تركيا وسوريا والسعودية وحاولت دمجها في صناعة منتجاتي ، لكني ما زلت أفضل الطريقة التقليدية رغم أنها تستغرق وقتًا طويلاً يصل إلى يومين تحضير عنصر واحد فقط “.

هذه المنتجات المتنوعة مطلوبة بشدة من قبل البحرينيين ، على الرغم من سعرها المرتفع نسبيًا ، حيث يؤكد: “منتجاتي تلقى استحسانًا ، لذلك حرصت على تطوير مشروعي وإيصاله للجميع ، حيث لا يمكن مقارنة منتج عضوي به المنتجات التي تحتوي على مواد حافظة فيكون الثمن باهظاً. نسبيا”.

الحب والعاطفة هما الركيزتان الأساسيتان لمشروعه الحالي ، حيث يقول: “على الرغم من أن السعر مرتفع نسبيًا مقارنة بالمنتجات المستوردة ، إلا أنني لم أقبل هذا المشروع بقدر ما أسعى لتقديم منتج عالي الجودة”.

ارتفاع تكلفة الإنتاج ومناشدة للجهات المختصة

وعن الصعوبات التي يواجهها قال: “واجهت العديد من المشاكل التي حدت من تطوير مشروعي الحالي.

يتطلع محمد إلى الجهات المعنية ، مثل صندوق عمل تمكين ، بتقديم الدعم المباشر لمشروعه الحالي ، حيث قال: “لقد تكبدت العديد من الخسائر المادية دون أي دعم من الجهات الرسمية ، حيث اشتريت العديد من المعدات إلى جانب المواشي و أعدت المكان المناسب لهم “.

وناشد الجهات المختصة أن تأخذ مشروعه الحالي بعين الاعتبار من خلال دعمهم له حتى يتوسع مشروعه الحالي ويبرز ضمن المشاريع البحرينية الرائدة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى