المطبخ

المكتبة | يضم فوائد غذائية عديدة «النخي» طبق شعبي يضيف جمالية للأطباق الحديثة

يعتبر طبق “الناخي” من الأطباق البحرينية الشعبية التي كانت ولا تزال تحافظ على رونقها الخاص من خلال تواجدها على مائدة (الفطور) البحرينية (الريوق) التي تحافظ على تراثها الشعبي والقيمة الغذائية العالية الموجودة في أطباقه.

تعتبر النخي من أطباق الفطور البحرينية ، والتي تشتهر بتقديمها البسيط وطريقة تحضيرها البسيطة ، حيث يقتصر على وضع الكف في وعاء لمدة 12 ساعة ، وبعد ذلك يتم غليها بعد غسلها جيداً وتضاف إليها. يتم طهيها بالكمون والملح وقرون الفلفل الحار والماء ويتم طهيها على نار خفيفة لمدة ساعتين.

ومؤخرا ، دخلت النخي بين الأطباق الحديثة والمبتكرة التي زادت من شعبيتها لتقديمها بطريقة أكثر حداثة. وفي هذا الصدد ، قال طاهٍ بحريني: “النّاخة لها أسماء كثيرة منها حمص ونخ ونخج بحسب كل منطقة.

وأضاف: “رغم اختلاف الأسماء بين كل منطقة ، يتفق الجميع على أن الحمص طبق شعبي ومقبول لدى الكثيرين”. و: “يعتبر الحمص من الأطباق المغذية وسهلة التحضير التي يمكن للمبتدئين تحضيرها ، حتى المحترفين في هذا العالم. في السابق ، كانت هذه الوجبة متاحة للجميع نظرًا لانخفاض سعرها ووفرة.

وعن دخوله عالم الأطباق الحديثة قال: “حدثت تغيرات كثيرة في عالم الطهي ، ودخلت فيه بعض الإضافات والابتكارات التي ساهمت في تنويع الأطباق وتوظيف العناصر الغذائية في العديد من الوجبات. يعتبر الحمص من الأطباق التي دخلت عالم الأكلات الحديثة وأبرزها ”.

وعن أشهر الوجبات الحديثة التي يدخل فيها الحمص ، قال: “الحمص بالطحينة والعصيدة أو ما يعرف بالتشريب في بعض المناطق والمكسرات والحلويات مثل الحمص ، والعديد من الأطباق الأخرى”.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى