المطبخ

المكتبة | يرتبط بحكايا طفولتهم «آلو بشير» دكان صغير يحتل مكانة لدى البحرينيين

تصوير – عبد الأمير السلاطين

في نهاية شارع باب البحرين ، أقدم شارع في قلب العاصمة المنامة ، والذي تم بناؤه عام 1917 ، يقع متجر “ألو بشير” بجوار المحلات التي اصطفت منذ الخمسينيات الماضية ، ليحل محل نفسها في ذاكرة البحرينيين ، مرتبطة بقصص طفولتهم التي لا يزال البعض يحرص على ترميمها وممارسة شعائرها. .

أمام المحل الذي لا يزيد عرضه عن متر ، تقف طوابير النساء للحصول على طبق صغير يحتوي على فطائر البطاطس المهروسة المقلية وكرات الطحين مع الخضار المقلية ، بالإضافة إلى الحمص المطبوخ في الصلصة الحمراء والمطعمة بالفلفل ، بينما يدخل الرجال المتجر ويتجمعون بالداخل لتناول وجبتهم المفضلة التي لا تزال تحافظ على أسلوبها القديم وطريقة عرضها البسيطة.

65 سنة

نزل الجد الأكبر بشير قدميها في مملكة البحرين منذ 85 عامًا قادمًا من باكستان. بخليطها السري ».

لا يزال المطعم يحافظ على مكانته ومكانته ، حيث قال: “رغم المحاولات العديدة التي سعت لتقليد المطعم ، لا يزال مطعم ألو بشير يحافظ على مكانته وشعبيته لدى البحرينيين والسياح الخليجيين”.

“يقتصر نشاط المطعم على فرع واحد فقط ، وهذا ما يميزه منذ سنوات عديدة ، ولا أنوي فتح فرع آخر حتى لا يفقد المطعم أناقته الخاصة من خلال انتشار فروعه التي قد تضر بنا. الخلطة السرية أو سمعة مطعمنا ، “يقول قيصر.

وتتأثر مبيعات المطعم بسبب الظروف الجوية ، حيث يوضح: “خلال فصلي الشتاء والربيع يزداد حجم المبيعات في المطعم ، بينما تنخفض المبيعات بنحو 50٪ خلال فصل الصيف”.

قال “مطعمنا يقدم البطاطا المهروسة المقلية ، السمبوسة ، ألو كباب والحمص المطبوخ في الصلصة الحمراء”.

طوابير الناس

إبراهيم جعفر يزور محل ألو بشير بين الحين والآخر. يقول: “منذ سنوات وأنا أزور متجر ألو بشير.

وتابع: “عندما أزور السوق أحرص على تناول وجبتي المفضلة المكونة من بطاطس مهروسة ومقلية تضاف إلى الحمص المطبوخ في الصلصة الحمراء”.

فطور الطفولة

صدفة قادت البعض إلى مطعم الو بشير فيما كانت أم أحمد متوجهة إليه مع باقي أفراد أسرتها.

وتابعت: “ما زلت حريصة على زيارة متجر ألو بشير ، بسبب الذكريات القديمة التي لا تزال تعيش فينا ، إلى جانب أطباقه البسيطة واللذيذة”.

وقالت: علمت أبنائي وبناتي بهذه العادة. وعندما يزورون السوق يحرصون على شراء أطباق ألو بشير.

المحل الوحيد

يقول عبد المحسن حبيب: “يتميز ألو بشير بكونه المطعم الوحيد الذي يحضر هذه الوجبة باحتراف منذ زمن سحيق ، ولا يزال يحتفظ بمكانته بين البحرينيين”. والمرأة ».

التجربة الأولى

وتقول الشابة ولاء عبد الواحد: “زيارتي لمطعم الو بشير هي أول زيارة عشت فيها تجربة مختلفة للغاية ، من حيث بساطة الأطباق وطريقة تقديمها”.

تعرفت ولاء على المطعم عبر مواقع التواصل الاجتماعي قائلة: “من خلال تطبيقي Snapchat و Instagram ، يلتقط العديد من زوار المطعم صوراً وهذا ما دفعني لخوض هذه التجربة”.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى