المطبخ

المكتبة | هدى الشيخ تكتشف موهبة الطبخ بعدما كانت مدفونة تحت أسوار سنواتها

شابة حالمة في أولى خطواتها في الثلاثينيات من عمرها ، تألق اسمها في عالم وسائل التواصل الاجتماعي وتحديدا من خلال تطبيق انستجرام. تتغاضى عن متابعاتها اليومية لبرامج مختلفة ، أحيانًا من خلال شخصية الشيف وتارة أخرى من قبل المذاق. إنها تواجه تجارب مختلفة في عالم واحد وتشاركها مع متابعيها.

بعد خروجها من سوق العمل الذي مكثت فيه لمدة 7 سنوات نتيجة تغير ظروف الحياة ، اكتشفت شغفها بعالم الطهي ، تلاه تفعيل حسابها على انستجرام لتنقل من خلاله تجاربها الشخصية جربوا وقدموا وصفات مميزة للمتابعة في جو يسوده التفاعل والروابط المشتركة.

صدفة وعودة حقيقية

ما زال الشعور الأول بالنجاح يحيا بداخلها ، حيث قالت: “أول طبق نجحت في تحضيره كان” مجبوس دجاج “وكان لذيذًا جدًا حسب شهادة الجميع ، ولكن أعتقد أن ذلك كان مصادفة. وتابعت: “توقفت بعد فترة 5 سنوات ثم عدت وتحديت نفسي لأخبز كعكة من الصفر ، والحمد لله. .

مساحة كبيرة

وعن أبرز التحديات التي قد تواجه الشيف البحريني ، قالت: “أنا أعتبر الفضاء الإلكتروني عالمًا شاسعًا يحتوي على فوائد كبيرة ، ولهذا قلل من نسبة التحديات التي قد يواجهها الشيف البحريني”.

وتابعت “لا تزال هناك تحديات بسيطة مثل دعم الحسابات الصديقة المهتمة بمجالات الطبخ والتعاون بينهما لتحقيق المزيد من الفائدة”. وأضافت: “نرى في الدول الشقيقة تعاونًا بين الشيفات لدعم البعض منهم ، لكننا حاليًا نفتقر إلى هذا الدعم من معظم الحسابات البحرينية. أتمنى حقًا أن ندعم بعضنا البعض لأنني لا أجد أي اعتراض علينا جميعًا باسم مملكة البحرين ».

مطبخ قديم

وبخصوص اللمسات الخاصة التي أضافتها إلى الأطباق البحرينية ، أشارت إلى أن “المطبخ البحريني عتيق ، وأطباقه من أفضل الأطباق في المنطقة. ربما لم أقم بإضافة طبق جديد إليها ، لكنني معروف لدى أتباعي بحبي للتوابل وتميزي في استخدامها. أنا غير راضٍ عن البهارات التقليدية التي ورثتها الأمهات عن جداتهن.

ولفتت إلى: “كما قمت بنشر تقنية في البحرين بسلاسة (شواء الدجاج على نار عالية لفترة قصيرة للحفاظ على نضارتها) ويسمى في حسابي (تقنية الصعق بالكهرباء) وهو ما تعلمته من الشيف الإماراتي فيصل ناصر. . من خلال التكنولوجيا ، تم تطوير العديد من الوصفات ، وحظيت التقنية بإعجاب وموافقة المتابعين.

نحن نولد بالمهارات

تعتبر هدى الشيخ الشغف والإبداع من الأسس الأساسية لشخصيتها ، والتي اكتشفتها مؤخرًا فقط ، حيث قالت: “المطبخ جعلني أعتقد أننا قد نولد بمهارات مختلفة. ترتكز تربيتنا على مهارات ظاهرة قد لا تروق لنا. لذلك يجب أن نكتشف الأشياء التي نحبها ونستطيع القيام بها بعيدًا عما يعتقده الآخرون أو نصنف قدراتنا الداخلية.

مطورو الوصفات

يجب أن يتمتع الطاهي بمهارات مختلفة داخل وخارج حدود المطبخ ، حيث أكدت: “أعتقد أنه لا يمكننا التحول من طاهٍ إلى طاهٍ (طاهٍ) إلا بالانتقال من مجرد تطبيق وصفات إلى” مطوّرين “. يطلق الكثيرون على نفسه الآن لقب شيف بينما لا يزال يتعلم الكثير عن مهارات الطهي. في رأيي ، هذا إجحاف لمن حصل على لقب (شيف) مع أكثر من 10 سنوات من الخبرة في تطوير الوصفات أو من خلال التخرج من معهد. “

ولفتت إلى: “بدأت بتطبيق الوصفات التي قرأتها عبر الفضاء الإلكتروني ، ومع مرور الوقت تمكنت من قراءة العديد من الوصفات المختلفة لطبق واحد ، ثم أسعى جاهداً لتطوير الوصفة وإضافة لمسات جمالية إلى ولهذا ما زلت أعتبر نفسي طاهًا وليس طاهياً “.

وعبرت هدى عن ذوقها للأطباق التي تحافظ على أصالة الفكرة رغم التطورات التي تجعل الطبق في صورة أفضل ، حيث قالت: “أنا لست مؤيدًا لإزالة أصالة الطعم ، بل تطويره”.

حساب هدى على انستجرام يعتبر من الحسابات النشطة التي يتابعها عدد كبير ، حيث أوضحت: حسابي على انستجرام هو حاليا استثماري الوحيد ، ولفترة بعت بعض ملفات تعريف الارتباط التي خبزتها بحب ثم توقفت بسبب الأوضاع الحالية في العالم وهو فيروس كورونا “.

فقالت: “بحمد الله التفاعل كبير جدا. يعجبني تعليق المتابعين على مشاهدة القصص أو ما يعرفونه (القصة) والتفاعل مع الوصفات. الآراء في بعض الأحيان تجاوزت عدد المتابعين ، وهذا كله بفضل الله تعالى ، وأعمل على الحفاظ على علاقتي الودية مع المتابعين.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى