المطبخ

المكتبة | مطاعم تتخصص في تقديم أطباقه: النظام الغذائي النباتي.. خيار صحي خالٍ من المصدر الحيواني

يُعرف النباتيون بالأشخاص الذين يمتنعون عن أكل لحوم الحيوانات ولكنهم يأكلون البيض ومنتجات الألبان ، بينما يمتنع النباتيون عن جميع الأطعمة ذات المصدر الحيواني ، بما في ذلك البيض ومنتجات الألبان والعسل ، ويقتصر نظامهم الغذائي على الفواكه والخضروات والبقوليات والجذور ، منتجات التوفو والمكسرات.

تجدر الإشارة إلى أن أولئك الذين يقررون التحول إلى التغذية النباتية يعتمدون عادة على اعتبارات أخلاقية أو بيئية أو صحية. تعتمد الاعتبارات الصحية على حقيقة أن النظام الغذائي النباتي يحتوي على كمية قليلة من الدهون ، وخاصة الدهون المشبعة ، ولا يحتوي بشكل كامل على الكوليسترول.

نظرًا لرغبة الكثيرين منا ، أعدت العديد من المطاعم قائمة خاصة للنباتيين ، تتماشى مع اتجاهات وأذواق العملاء ، وفي نفس الوقت ظهرت العديد من المطاعم والشركات الخاصة التي تهدف إلى تقديم مفهوم جديد ، وهو هو مطعم نباتي بحت ، يضم في أطباقه المكونات النباتية الفارغة من أي مكون حيواني.

والمطاعم النباتية مقبولة على نطاق واسع من قبل العملاء ، لأنها تخلق أطباقًا لذيذة وبديلة للمصدر الحيواني ، فالذين يتبعون أنظمة غير نباتية يقبلون شراء هذه الأطعمة النباتية لأنها لذيذة وخفيفة.

يمكن استبدال المصدر الحيواني ببدائل نباتية مثل حليب الصويا كبديل لحليب البق والفطر كبديل للحوم الحمراء.

إن اتباع نظام غذائي نباتي يجلب فوائد صحية كبيرة للجسم ، مثل خفض مستوى الكوليسترول في الدم ، وخفض معدلات الوفيات الناجمة عن أمراض القلب ، وخفض معدلات الإصابة بسرطان البروستاتا وسرطان القولون والسكري.

فوائد النظام

للأغذية النباتية فوائد عديدة حيث أن هذا النظام يحمي الجسم من العديد من الأمراض مثل خفض ضغط الدم ، ويرجع ذلك إلى النظام الغذائي النباتي الذي يحتوي على نسبة أقل من الملح وكذلك البوتاسيوم الموجود في الفواكه والخضروات مثل الموز والباذنجان والأفوكادو والبرتقال والبروكلي والسبانخ.

يقلل النظام الغذائي من مشاكل الجهاز الهضمي التي يعاني منها الكثير من الناس ، حيث يعاني من يتبع هذا النظام الغذائي من مشاكل في الجهاز الهضمي أقل من غيره ، لأن اللحوم والأسماك هي الأطعمة التي يصعب على الجسم هضمها وتحتاج إلى مزيد من الطاقة للقيام بذلك.

كما يساعد النظام النباتي على تخليص الجسم من الفضلات ، حيث أن تناول الفاكهة والخضروات من أهم العوامل التي تساعد الجسم في عملية التخلص من الفضلات. يُعتبر النباتيون أقل عرضة للإصابة بإعتام عدسة العين بنسبة 30-40 في المائة من الأشخاص الذين يتناولون اللحوم بانتظام.

ينصح العديد من الأطباء مرضى السكر بتناول الخضار والفواكه والحبوب الكاملة من أجل موازنة مؤشرات السكر. بينما تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون اللحوم لديهم مخاطر أقل للإصابة بسرطان البروستاتا وسرطان الجهاز الهضمي.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى