المطبخ

المكتبة | ما أهم مصادر البروتينات النباتية؟

يعد البروتين من أفضل العناصر الغذائية على الإطلاق ، حيث يساعد الجسم على النمو ، ويصلح أي خلل في خلاياه ، ويقوي مناعة الجسم ضد الأمراض.

هناك نوعان من البروتين الحيواني والنباتي ، وعند تناوله يتحول إلى نوع من الأحماض الأمينية التي تبقى في الجسم لفترة أطول حيث تستغرق وقتًا طويلاً في عملية الهضم ، ومن يبحث عن مصادر البروتين النباتي يمكن أن تأكل العديد من الأصناف النباتية التالية:

العدس: يصنف من البقول وغني بالألياف والحديد والبروتينات النباتية.

الحمص: وهو أيضًا من البقوليات التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين بالإضافة إلى كمية جيدة من الدهون غير المشبعة ، مما يجعله مفيدًا للقلب والشرايين.

الفستق الحلبي: هو أحد أصناف المكسرات “النباتات الباردة” التي تزرع على نطاق واسع في العديد من البلدان. وهي غنية بالبروتينات والألياف والسكر والدهون والكربوهيدرات.

الفاصوليا: سواء كانت الفاصوليا العادية أو فول الصويا ، فهي من البقوليات التي تحتوي على البروتين والألياف والسكر والدهون والكربوهيدرات.

المعكرونة: هي نوع من المعجنات الجافة وتحتوي على نسبة عالية من البروتين بالإضافة إلى الكربوهيدرات والألياف ومجموعة من المعادن والفيتامينات مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد والبوتاسيوم.

البازلاء: نوع من البقوليات سهلة الهضم وغنية بالبروتينات النباتية ، بالإضافة إلى احتوائها على المعادن والألياف والسكريات.

الأرز الكامل: وهو غني بالأحماض الأمينية وكمية وفيرة من البروتينات والكربوهيدرات والألياف والفوسفات والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم وعدد من الفيتامينات والطاقة.

الشوفان: وهو من أهم المحاصيل التي تقلل نسبة الكوليسترول في الجسم ، ويحتوي على نسبة عالية من البروتينات النباتية ، حوالي 17٪ ، بالإضافة إلى احتوائه على الألياف والكربوهيدرات.

السبانخ: من أكثر الخضروات الورقية الغنية بالعناصر الغذائية الهامة المختلفة ، حيث يحتوي كل كوب من السبانخ المفروم على حوالي 1 جرام من البروتين ، وهو ما يعادل 181٪ من الحصة اليومية الموصى بها من فيتامين ك.

الذرة: هي ثالث أهم محصول في العالم ، وتحتوي على البروتينات النباتية والألياف والسكر.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى