إعداد وتقديم: طوني خوري
المكونات:
مكعبات اللحم: 1 كيلو
بامية: 1 كجم
زيت الزيتون: 100 جرام
بصل أحمر: 250 جم
الطماطم: 500 جرام
الثوم: 35 جرام
كزبرة: عبوة واحدة
معجون الطماطم: 125 جرام
ماء اللحم: 5 لترات
ملح: 5 جرام
فلفل أبيض: 2 جرام
الفلفل الحلو: 3 جرام
مسحوق القرفة: 2 جرام
طريقة التحضير:
في وعاء ، اقلي مكعبات اللحم بالقليل من الزيت حتى يصبح لونها بني.
ثم نضيف الماء ونتركه للقلي لمدة ساعتين.
في وعاء آخر ، سخني زيت الزيتون واقلي البصل لمدة 7 دقائق ، ثم أضيفي الثوم وقلبي باستمرار.
تُضاف الطماطم وتُقلى لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تصل إلى المستوى.
أضيفي الكزبرة ومعجون الطماطم واللحم واتركيها تنضج.
عندما ينضج اللحم نصفًا ، أضيفي البامية إلى الحساء.
نضيف مكعبات اللحم ونتركها تغلي لمدة 30 دقيقة.
يمكن تقديم الطبق مع الأرز.
