المطبخ

المكتبة | طريقة إعداد الرنقينة

تعتبر رانجينا أو رانجينا من أهم الحلويات التي تنتشر في دول الخليج العربي ، وتعتبر من الأطباق الشهية التي تعلن عن حضور موسم الصيف الذي يبدأ فيه موسم الأمطار مع التسطيح من بداية شهر يونيو وحتى بداية شهر يونيو شهر ديسمبر.

في الماضي ، كان الأجداد يأكلونه مع القهوة الممزوجة بالهيل في فترة ما بعد الظهر ، وذلك بسبب انتشار العديد من أشجار النخيل في دول الخليج العربي ، ولا يزال هذا الطبق محفورًا في ذاكرة الكثير من العائلات البحرينية والخليجية التي تحب تناولها. مع العائلة أو الجيران الزائرين.

المكونات:

مبلل

1 كوب زبدة طرية

1/4 كوب زيت

1/2 كوب + 1 دقيق أبيض أو بني ، منخول حسب الرغبة

1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

1 ملعقة هيل مطحون

جوز أو لوز محمص حسب الرغبة

عود أسنان أو سيخ خشبي رفيع أو سعف النخيل

طريقة التحضير:

نحمص الدقيق في مقلاة على نار خفيفة ونتركه ليبرد

أثناء القيام بذلك نتبلل

تتم إزالة الحبات من حبات الرطب بزرع السيخ من قاع النواة

حشوة الحبوب بقطعة جوز أو نصف لوز “حسب الرغبة”

توضع حبات الرطب المحشوة في طبق عمودياً وتوضع جانباً

نضع الزيت والزبدة في قدر ثم نضيف الدقيق المحمص ونخلط حتى تمتص كل الزبدة والزيت

نضيف الهيل والقرفة ونقلب

يُسكب مزيج الدقيق والزبدة فوق المزيج المبلل وهو ساخن

يرش القليل من الهال المطحون على الوجه

نشكل خطوطًا من القرفة المطحونة للتزيين (حسب الرغبة) ثم نقدمها.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى