المطبخ

المكتبة | طبق روبيان مقرمش مع رزيتو الزعفران الحار

مكونات:

6 قطع روبيان متوسط ​​الحجم مقشر ومغسول – 1 ملعقة صغيرة بالفلفل الحلو – رشة ملح وفلفل أسود.

للتغليف: بيض – نصف كوب دقيق – ربع كوب جبن بارميزان مبشور – رش بريكا وملح.

ريزوتو: حبتان من البصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً – 1 فص ثوم مطحون – 1 1/2 كوب أرز إيطالي – 8 أكواب من مرق الدجاج – 1 ملعقة صغيرة معجون الهريسة الحارة – 1 ملعقة صغيرة زبدة – خيوط الزعفران.

طريقة التحضير:

جمبري متبل بالبابريكا ، ملح وفلفل اسود.

تغمس في البيض ثم في خليط الطحين وجبنة البارميزان.

توضع في صينية مبطنة بورق زبدة وتوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة على 200 درجة مئوية.

لتحضير الريزوتو ، نقلي البصل بزيت الزيتون حتى يذبل ، ثم أضيفي الثوم وقلبي بسرعة ، ثم الأرز.

نضيف مرق الدجاج تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى ينضج الأرز. أطفئي النار وأضيفي الزعفران وملعقة الزبدة والهريسة وقلبي حتى تمتزج المكونات وضعيها في طبق التقديم.

يُصفّى الجمبري ويُقدّم على الفور.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى