المكتبة | طبق روبيان مقرمش مع رزيتو الزعفران الحار

مكونات:

6 قطع روبيان متوسط ​​الحجم مقشر ومغسول – 1 ملعقة صغيرة بالفلفل الحلو – رشة ملح وفلفل أسود.

للتغليف: بيض – نصف كوب دقيق – ربع كوب جبن بارميزان مبشور – رش بريكا وملح.

ريزوتو: حبتان من البصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً – 1 فص ثوم مطحون – 1 1/2 كوب أرز إيطالي – 8 أكواب من مرق الدجاج – 1 ملعقة صغيرة معجون الهريسة الحارة – 1 ملعقة صغيرة زبدة – خيوط الزعفران.

طريقة التحضير:

جمبري متبل بالبابريكا ، ملح وفلفل اسود.

تغمس في البيض ثم في خليط الطحين وجبنة البارميزان.

توضع في صينية مبطنة بورق زبدة وتوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة على 200 درجة مئوية.

لتحضير الريزوتو ، نقلي البصل بزيت الزيتون حتى يذبل ، ثم أضيفي الثوم وقلبي بسرعة ، ثم الأرز.

نضيف مرق الدجاج تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى ينضج الأرز. أطفئي النار وأضيفي الزعفران وملعقة الزبدة والهريسة وقلبي حتى تمتزج المكونات وضعيها في طبق التقديم.

يُصفّى الجمبري ويُقدّم على الفور.