المطبخ

المكتبة | طبق اليوم.. من مطبخ الخليج

كنافة بالجبن

الكنافة من الحلويات الشرقية المعتادة التي يتم تحضيرها خلال شهر رمضان المبارك ، فهي مصدر كبير للطاقة وتساعد الجسم على تجنب التعب والإجهاد.

مكونات

نصف كيلو كنافة – ربع كوب كبير سكر أبيض – كوب وربع زبدة مذابة – نصف كيلو جبنة عكاوي حلوة – ثلث كيلو جبن موزاريلا – ثلاث ملاعق زبدة طرية – ملعقة صغيرة من ماء الورد – نستخدم نفس الكوب الكبير لتحضير المكونات.

خطوات التحضير

نحضر إناءين ونضعهما في وعاء جبن عكاوي ، وفي الوعاء الآخر جبنة الموزاريلا.

نغمر الوعاءين بالماء لعدة ساعات ، ونغير الماء كل ساعة حتى يتخلص الجبن من ملوحته.

راقب جبنة العكاوي والموزاريلا حتى تتخلص من ملحتها وتصفيها بالكامل من الماء بوضعها في مصفاة والضغط عليها.

نضع السمن على الكنافة ثم نقطع الكنافة باليد بالدعك ونتفتت حتى تختلط الكنافة بالسمن.

نحضر صينية ونفرشها بالزبدة ، ثم نضع عليها ثلثي الكنافة ، ثم ندهنها بجبنة العكاوي والموزاريلا على وجه الكنافة ، ثم نرش السكر وماء الورد ، ثم ننثر الثلث المتبقي من الكنافة. الكنافة على وجه الجبن (لتصبح طبقتين من الكنافة مع طبقة جبن بينهما) ثم نرش السمن على وجه الكنافة.

نضع صينية الكنافة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة أو ربع حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.

نخرجها من الفرن وننتظر حتى تبرد ، ثم نوزع الشراب عليها ، ويمكن إضافة بعض المكسرات على الوجه حسب الرغبة ، لتكون جاهزة للتقديم.

سر نجاح الكنافة بالجبن

إذا لم نجد جبنة عكاوي حلوة فمن الممكن استخدام جبنة كيري ولكن عكاوي أفضل.

تأكد من أن جبن عكاوي وجبنة الموزاريلا قد تم تصفيتها بالكامل من الماء قبل الاستخدام

حتى لا تلتصق الكنافة بالصينية يجب دهنها بالزبدة قبل دهن الكنافة.

أما الكنافة فتخرج صلبة في حالة الزبد المخفض

سوف تنهار الكنافة إذا تم إخراجها من الصينية قبل أن تبرد تمامًا.

فوائد الكنافة بالجبن

تعتبر الكنافة بالجبن مهمة لبناء أسنان وعظام صحية والحفاظ عليها بسبب العناصر الغذائية القيمة الموجودة في الجبن.

من الجيد تناول الكنافة أثناء الصيام لاحتوائها على السكريات ، فهي مصدر كبير للطاقة ، مما يساعد الجسم على تجنب الإرهاق والتوتر.

السعرات الحرارية في الكنافة بالجبن:

كل 100 جرام كنافة بالجبن تحتوي على 324 سعرة حرارية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى