المطبخ

المكتبة | تنافس المطاعم الحديثة في شعبيتها

المطاعم الشعبية: حنين إلى الماضي وارتباط بالحاضر

تصوير: عبد الأمير السلاطين

على أنغام فيروز ورائحة الخبز المنبعثة من جميع الأماكن ، تستقبل المطاعم الشعبية زبائنها وتحكي لهم قصة تاريخ طويل ارتبط به السكان في شغف دائم بالحضارة.

تنتشر العديد من المطاعم في جميع أنحاء البحرين ، وتحمل تصاميم شهيرة في مزيج ألوان واضح مرتبط بالتراث القديم وقائمة متعددة الأطباق.

يحرص السكان والسياح على حد سواء على تكرارها ، شغفًا بطعام الأجداد وتجربة ما هو جديد للسياح ، حتى تحولت إلى عادة يحرص الكثيرون على تجربتها.

المطاعم التي يبحث عنها العميل ، ولا يبحث عنها ، تخلق جوًا من الماضي ، ببساطة من خلال أطباقها وطريقة استضافتها ، وهذا ما أكده أزهر أحمد من دولة الكويت: بالقرب من البحرين والكويت ، لذلك حرصت على تناول الوجبة البحرينية الشهيرة التي تشبه أطباقنا الكويتية الشعبية “. ويتابع: “في الحقيقة ، لقد استمتعت بتجربة الأطباق الشعبية البحرينية ، وسأحاول مرة أخرى إذا جئت إلى البحرين”.

أما جوليتا البرازيلية فهي تحرص على تناول الأطباق البحرينية الشعبية بشكل يومي ، حيث قالت: “أعيش في البحرين منذ 10 سنوات ، وعلى مدى السنوات الثماني الماضية ، كنت أتردد على المطاعم الشعبية بشكل يومي. ، لأنني أشعر بالسعادة والسعادة عندما أتناول هذه الوجبات اللذيذة “.

وأضافت: “نعتمد على العصائر والمخبوزات في قائمة الإفطار اليومية ، واعتبر هذه الوجبات أقل فائدة مقارنة بالأطباق البحرينية الغنية بالفوائد الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة طوال اليوم مثل الكبد ، عصيدة وبلاليط “.

وقالت: “شاركت مع أصدقائي تجربة الاستمتاع بالإفطار البحريني ، وكانت مفاجأة لهم ، حيث استمتعوا بالطعم الجيد للأطباق وحرصوا على تجربتها مرة أخرى”.

أما المواطن محمد الفردان فقال: “أنا أفضل المطاعم الشعبية ، مقارنة بالمطاعم الحديثة ، والسبب أنها تعطي الفرد إحساسًا وكأنه في المنزل بين أصدقائه أو عائلته”.

ويضيف: “هناك مطاعم حديثة تقدم الأطباق الشعبية ، لكني أجد مطاعم شهيرة تقدم أطباقهم بطريقة شعبية أقرب إلى قلبي”.

يفضل محمد أن يأكل البيض بأنواعه المقلي مع الطماطم أو التي تقدم بطريقة مبتكرة مثل العصيدة والبلاليط.

تمتد الأوسمة إلى 70 عامًا

تقول صفية القصير صاحبة مطعم شعبي: “ابني حسين دعمني منذ بداية مشروعي الحالي ، حيث قضى وقتًا طويلاً في تجهيز ديكور المطعم ، الأمر الذي تطلب منه بذل جهود كبيرة من أجل تحقيق ما سعينا إليه ، وهو نقل شعور للعميل وكأنه في المنزل “.

وتضيف: “لقد اعتمدنا على الديكورات القديمة وأضفنا عليها لمسات حديثة ، حيث استخدمنا قطعًا أثرية من أقاربنا تصل إلى 70 عامًا أو 40 عامًا”.

ويتابع: “نجحنا في الوصول إلى ما سعينا إليه ، وهذا الأمر يسعى إليه عملاؤنا الذين يزورون مطعمنا أكثر من مرة ، ويعبرون عن قدراتهم أثناء تواجدهم في مطعمنا”.

تحرص صفية على أن يكون مطعمها مفتوحًا طوال اليوم حتى يصل إلى معظم عملائها من خلال قائمة متنوعة ، حيث تبين: “مطعمنا مفتوح طوال فترات الوجبات الثلاث اليومية ، الإفطار والغداء والعشاء ، ويقدم مجموعة متنوعة أطباق وخيارات متعددة مثل البيض بأنواعه والكبد والباليط والعصيدة والأرز بمختلف أنواعه واللحوم بأنواعها ».

وسائل التواصل الاجتماعي

حقق انتشاره

بناءً على حاجة السوق لمطعم شعبي ، قرر عبدالله العرادي افتتاح مطعمه لتقديم الأطباق الشعبية التي يفتقر إليها السوق ، حيث أوضح: “قررت مع صديقي افتتاح مطعمنا الشعبي. درسنا السوق ووجدنا أن هناك نقص في المطاعم الشعبية التي تقدم الأطباق البحرينية الشعبية ، لذلك قمنا بإعداد مطعمنا. .

وأضاف: “في الحقيقة فوجئنا بالإقبال الكبير في المطعم ، وأعتقد أن السبب في ذلك هو وسائل التواصل الاجتماعي التي أصبحت قناة إخبارية لتعريف الناس بما هو جديد”.

وقال: “المطعم يحظى بشعبية كبيرة لدى الجميع سواء بحرينيين أو أجانب ، وما يسعدنا هو أن البحرينيين يأتون مع أمهاتهم وجداتهم لتذوق أطباقنا”.

ويضيف: “حرصنا على تقديم فكرة مختلفة تميزنا عن المطاعم الأخرى ، لذلك تركنا الحائط للعملاء ليسجلوا ذكرياتهم بالأقلام التي تركناها لهم ، والشيء الجميل أنهم يعودون مرة أخرى للقراءة. ما كتبوه “.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى