المطبخ

المكتبة | تقديم الطعام.. فنون وإتيكيت

الإعاشة من فنون الإتيكيت ، حيث يتم استخدامها في إعداد الطاولات بطريقة فنية سواء في الفنادق أو المطاعم ، وتتبعها ربات البيوت حسب ما يناسبهن ، حيث يساعد على ترتيب شكل الطاولة و أخرجه بطريقة أنيقة تساعد على فتح الشهية.

اللون الاخضر

يعطي اللون الأخضر إطلالة رائعة على الطعام ، حيث يمكننا استخدام شرائح الخيار لتزيين الطعام ، فمثلاً يتم تقطيع فاكهة الخيار إلى شرائح رفيعة وطويلة باستخدام مقشرة ، ثم يتم طي الشرائح إلى شكل زجاجي ، وتثبيتها بأعواد الأسنان .

شرائح الكرفس

والبقدونس والبركلي

يتم انتقاء الخضار الطازجة ثم تقطيعها ناعماً ثم توزيعها على سطح الأطباق الرئيسية مثل الدجاج أو اللحوم الحمراء مما يضفي على الأطباق شكلاً أكثر جمالاً وجاذبية.

ليمون

يستخدم الليمون لتزيين أطباق البحر مثل أطباق السمك والأرز ، حيث يتم تقطيع شرائح الليمون بشكل دائري ورقيق ، ويمكن إضافة بعض الطماطم الكرزية ، أو التوت ، جنبًا إلى جنب مع الليمون لتختلف في اللون.

عصائر التزيين

تختلف طريقة تزيين العصائر ، حيث يمكننا تحضير قوالب ثلج مزينة بقطع من الزهور والفواكه والأعشاب الورقية مثل البابونج والنعناع.

تزيين الحساء

عند تزيين طبق الحساء ، يفضل وضع كمية قليلة من الكريمة داخل طبق الحساء ، أو وضع القليل من البقدونس المفروم ناعماً أو قشور البرتقال أو جبن الديك الرومي المبشور.

تزيين الكيك

تزين أطباق الحلوى بالقرفة أو بالسكر البودرة بأشكال مختلفة مثل طريقة تحضير قوالب التقطيع المختلفة التي تكون على شكل قلوب أو نجوم ، ثم نضعها على طبق التقديم ، وننشر بداخلها القرفة والسكر البودرة وغيرها.

تزيين الأطباق

حلوى بالصلصات

يمكننا تزيين أطباق الحلوى بالفواكه ، أو الشوكولاتة ، بالإضافة إلى الصلصات المختلفة ، حيث نقوم برسم خطوط زجاجية أسفل الحلوى ، أو وضع نقاط متدرجة على حواف الصحن ، ويمكننا إنشاء أي نمط جديد للزخرفة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى