المطبخ

المكتبة | تعرف على أشهر أنواع الجبن في العالم

الجبن بجميع أنواعه مادة غذائية يحبها كثير من الناس ، ويستخدم في تحضير العديد من الأصناف الغذائية ، ويتم إنتاج أنواع مختلفة من الجبن ، حسب نوع الحليب المستخدم في تصنيعه ، والجبن هي مصدر مهم للكالسيوم والعناصر الغذائية الأخرى.

جبنة الموزاريلا: تعتبر جبنة الموزاريلا من أشهر أنواع الجبن في العالم ، حيث يتم إنتاجها في إيطاليا من حليب البقر ، وتتميز بلونها الأبيض والرطوبة العالية فيها ، كما أنها منخفضة في الصوديوم والسعرات الحرارية ، ويساهم هذا الجبن في زيادة البكتيريا النافعة في الأمعاء ، مما يساهم في تحسين صحة الأمعاء ، وتعزيز المناعة ، ومكافحة التهابات الجهاز التنفسي.

الجبن الأزرق: يصنع هذا النوع من الجبن من حليب البقر أو الماعز بعد معالجته بالبنسليوم ، ويكون لونه أبيض مع بعض البقع الزرقاء أو الرمادية ، ويتميز برائحته القوية ومغذٍ للغاية للجسم لاحتوائه على الكالسيوم والمواد المغذية الضرورية لصحة العظام.

جبنة الفيتا: نوع من الجبن اليوناني المالح يصنع من حليب الأغنام أو الماعز ، ويكتسب هذا النوع طعمه المالح لأنه يحفظ في محلول مالح يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم للحفاظ على نضارته وقليلة السعرات الحرارية مقارنة بأنواع أخرى ، ويحتوي على حمض اللينوليك الذي يساهم في تقليل دهون الجسم ويمنع زيادة الوزن.

جبن البارميزان: يعتبر هذا النوع من الجبن من الجبن الصلب ، ويتميز بطعمه المالح ، فهو مصنوع من حليب البقر الخام غير المبستر ، كما يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والفوسفور الضروريين لصحة العظام.

الجبن السويسري: يتميز هذا النوع من الجبن بطعمه الخفيف ، ويحتوي على ثقوب تتشكل بسبب الغازات المنبعثة من البكتيريا التي تساهم في تكوينه أثناء عملية التخمير ، كما أنه يحتوي على كميات قليلة من الصوديوم حتى يمكن تناوله. بأمان لمرضى ارتفاع ضغط الدم.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى