المطبخ

المكتبة | تعرف على أبرز أنواع الشوكولاتة

الشوكولا من المواد الغذائية التي تصنع في الغالب من شجرة الكاكاو ، ويمكن أن نضيف إليها بعض المكونات الأخرى مثل السكر والحليب ، وتصنف من الأطعمة التي تبعث على السعادة ، وتنتشر بشكل كبير بين الدول ، وله استخدامات عديدة ، فعلى سبيل المثال يدخل في صناعة بعض أنواع الحلويات ، ويتمتع العالم بكمية كبيرة من الأنواع المختلفة ، بما يتناسب مع أذواق الناس.

الشوكولاته الداكنة: وتسمى أيضًا الشوكولاته النقية أو الداكنة ، ويتم تحضيرها بإضافة السكر والدهون والحليب بنسبة قليلة إلى الكاكاو. تتفاوت نسبة الكاكاو في منتجاته ، لكن يجب ألا تقل نسبة الكاكاو فيه عن 35٪ من مكونات الشوكولاتة ، والأنواع التي تحتوي على نسبة الكاكاو 99٪ هي أغلى الأنواع.

شوكولاتة الحليب: تصنع بإضافة مسحوق الكاكاو إلى الحليب سواء كان سائلًا أو مكثفًا أو جافًا ، وغالبًا ما تحتوي على 20٪ من الكاكاو كحد أقصى ، وهي متوفرة في شكلين من شوكولاتة الحليب ، والشوكولاتة بالحليب السائل.

الشوكولاتة المرة: تسمى أيضًا غير محلاة ، وهي أيضًا مستحلب الشوكولاتة ، ويتم صنعها بإضافة زبدة الكاكاو والفانيليا وبعض السكر إلى الكاكاو المطحون ، ونسبة السكر والخميرة فيها أقل بكثير من نصف شوكولاتة حلوة.

الشوكولاتة الخام: لا تتم معالجة هذه الشوكولاتة أو خلطها بأي نوع من المكونات ولا يتم تسخينها ، وتباع في البلدان وغالبًا ما يتم الترويج لها لفائدتها الصحية.

الشوكولاتة غير المحلاة: تُعرف أيضًا باسم خبز الشيكولاتة أو طهيها ، وهي تُصنع عن طريق إضافة نوع خاص من الدهون إلى بذور الكاكاو المحمصة المطحونة وكذلك السكر. لها طعم عميق ، وتستخدم في صناعة الحلويات والكيك والبسكويت.

الشوكولاتة شبه المحلاة: تصنع بخلط كمية من السكر تعادل نصف كمية الكاكاو المطحون ، وغالبًا ما تستخدم هذه الشوكولاتة في الطبخ.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى