المطبخ

المكتبة | تحافظ على أصالة الأطباق البحرينية إيمان السعيد.. طموح متجدد في عالم التدريب

تحمل بين أركان أحلامها شغفًا عنيدًا دفعها للخوض في عالم المطبخ والدخول إليه من خلال عدة أبواب ، بدءًا من التجارب المختلفة بالإضافة إلى التعلم والتعلم الذاتي والوصول إلى عالم التدريب الذي من خلاله كانت قادرة على تعلم كل ما هو جديد والحصول على رخصة تدريب معتمدة تمكنت من خلالها من تدريب العديد من الطاقات البحرينية وصقل مهاراتهم بأشكال مختلفة.

من خلال مشاركتها في مجال التدريب والتسجيل في العديد من المعاهد الأكاديمية المتخصصة مما أتاح لها أن تتدرب على أيدي أشهر الطهاة العالميين واكتسبوا خبرتهم الممتدة لسنوات طوال فترات التدريب تألق اسمها في عالم وسائل التواصل الاجتماعي وخاصة من خلال تطبيق Instagram. تتغاضى عن متابعاتها اليومية بوصفات مختلفة ومعلومات متنوعة في جو من التفاعل والروابط المشتركة.

كانت تنظر عن كثب إلى والدتها وهي تحضر الأطباق ، حيث قالت: “لا يمكنني تحديد البداية بدقة ، حيث وجدت نفسي منذ الصغر أشاهد أمي في المطبخ وأتطلع إلى الوقوف في مكانها يومًا ما والحصول على ثقة العائلة في ما أقدمه. لهذا تعلمت الكثير من والدتي واستفدت منها. عظيم لا يقتصر على الكميات فقط ولكن تعلمت منهم الصبر والصبر مع الحذر والثقة المطلقة في التعامل مع الأمور في المطبخ.

تختلف البدايات وشرارة البداية بيننا جميعًا ، حيث أوضحت: “بداياتي كانت بسيطة ، تمكنت من خلالها من تحضير أطباق متنوعة وجدتني من خلالها مهتمًا جدًا بهذا المجال وبدأت في المتابعة مع مشاهير في نفس المجال ، وتطبيق وصفاتهم ومتابعتها في التلفزيون وكذلك المطبوعات ، من خلال اقتناء بعض الكتب المختلفة. ».

الدورة الأولى والبدء الفعلي

لا تزال تتذكر طبقها الأول ، حيث أوضحت: “في المدرسة الإعدادية ، بدعم من والدتي ، تمكنت من إعداد صينية دجاج بالخضار والجبن. نال الطبق إعجاب عائلتي ، ومن خلال هذا الإطراء تمكنت من الخوض في هذا العالم وتجربة الأطباق الأخرى التي رسمت آفاقًا بالنسبة لي في هذا العالم “.

وعن بدايتها الفعلية قالت: “مع بداية زواجي أعددت أطباقًا متنوعة من بينها الأطباق الشعبية المشهورة مثل الدجاج الذي حاولت عدة محاولات لتحضيره حتى أتقنت تقديمه إلى جانب أطباق أخرى. . “

الشغف لا يكفي

ترى إيمان السعيد أن الشغف لا يكفي لتنمية القدرات ، بل يجب تنمية الموهبة بالتعلم والتخصص ، حيث قالت: حضرت العديد من الدورات التدريبية المتخصصة في تزيين الكيك ودورات عامة في الطبخ وكذلك دورات مختلفة في الأكاديمية مثل دورة البرجر ودورة بونبون الفرنسية ودورة الشوكولاتة ، وقد تلقيت تدريبي على أيدي أشهر الطهاة الفرنسيين ، بالإضافة إلى دورات عبر الإنترنت من خارج البحرين ».

نتيجة لالتحاقها بدورات تدريبية مختلفة ، تمكنت من دخول عالم التدريب ، حيث أوضحت: “لقد ساهمت في تدريب العديد من المتدربين في هذا المجال بالإضافة إلى اعتمادي كمدربة طبخ في مجال اجتماعي. مركز. كما أطمح أن يكون لدي مطبخ تدريب خاص أقوم فيه بتدريب المهتمين في هذا المجال. ».

المحافظة على الأصالة

تعتبر إيمان المطبخ البحريني من المطابخ الغنية بالمكونات ، حيث أشارت إلى أن المطبخ البحريني معروف بأصالته ونكهاته الخاصة ، ولا أفضل إضافة لمسات إلى الوصفات الأصلية خشية أن تفقد الوصفات طعمها. بريق ، ولكن يمكنني إضافة لمساتي الخاصة إلى أطباق المطبخ الأخرى لتناسب ذوقي الخاص “. .

استمدت إيمان العديد من المقومات الشخصية التي أضافها لها هذا المجال ، حيث قالت: من خلال هذا العالم الواسع تمكنت من تعزيز مهاراتي الشخصية ، مثل تعزيز الثقة بالنفس وكسر حاجز الخجل وفن التعامل مع الناس لا يزال يثري شخصيتي.

علم لا نهاية له

وتشير إيمان إلى أن الشيف يجب أن يطور باستمرار مهاراته ويصقلها لأن المطبخ علم لا نهاية له ، وعليه التعامل مع كل فشل بروح إيجابية وتحويل الفشل إلى سلم نجاح.

وعن ما يميز أطباقها قالت: “أرى أن أطباقي مميزة لأنني أتعامل معها حيث يتعامل الشاعر مع القصيدة ، لذلك أهتم بكل جوانبها طعمها ورائحتها وشكلها لكي أفرض نفسها على متذوق من المقدمة الأولى إلى اللقمة الأخيرة “.

عمل بهارات خاصة

بعد أن افتتحت عملها المنزلي المتخصص في صناعة الحلويات ، انتقلت إلى عمل البوفيهات والحلويات قائلة: “حاولت تطوير نفسي أكثر ، ومن خلال تجربتي في الطبخ واستخدامي للتوابل وتأثيرها على نكهة الطعام ، قررت أن أصنع بهاراتي الخاصة ، ونالت تلك البهارات إعجاب الكثيرين ، ولا سيما بهار المندي الذي كان أكثر تميزًا ، وكذلك بهار الشاي ماسالا ، والمخصص للشاي ».

إيمان وسائل التواصل الاجتماعي هو وسيلة لمراجعة الأطباق التي يتم تصويرها واختبارها من قبل القائمين على تلك الحسابات ، حيث يتم تقديم وصفات بمكونات بسيطة وطرق مبتكرة ، ومن خلالها تتفاعل مع وصفات سهلة وجديدة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى