المطبخ

المكتبة | المكسرات المفعلة.. تتفوق غذائيا

من أهم خصائص المكسرات أنها لا تزيد من مستوى السكر في الدم بعد تناولها ، لاحتوائها على كميات كبيرة من الدهون والبروتينات غير المشبعة ، مقابل كميات قليلة جدًا من السكريات ، لذلك ينصح بتناول المكسرات في على الأقل مرتين في الأسبوع ، فهي تحمي من ارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب وحتى السمنة وهناك عدة أنواع من المكسرات ، بما في ذلك المكسرات النيئة والمكسرات المحمصة وكذلك المكسرات النشطة ، وهي أحدث طريقة طورها المهتمون بمجال التغذية

وقد اشتهرت المكسرات المنشطة مؤخرًا بتفوقها الغذائي على المكسرات الأخرى. يتم نقع المكسرات والبذور النيئة في مادة خاصة لفترة زمنية معينة ، حسب النوع ، لجعلها مغذية وسهلة الهضم.

يعلو هذا النوع من الجوز مكون يعرف باسم مثبط الإنزيم. تتمثل وظيفة مثبطات الإنزيم في منع الإنبات المبكر ، وهي تساعد في الحفاظ على العناصر الغذائية حتى ينمو النبات. عند تناول مثل هذه العناصر يمنع امتصاص بعض المعادن والبروتينات وتصعب عملية الهضم. لذلك إذا نقعتها لبضع ساعات قبل الاستهلاك ، فستتجنب هذه المشكلات وتفعلها للاستهلاك والزراعة. بشكل عام ، المكسرات والبذور جزء مهم من الهرم الغذائي. إن استهلاك كميات صغيرة منها يوفر للجسم دفعة من الطاقة والكثير من العناصر الغذائية. يمكن أن تساعدك حفنة من المكسرات والبذور يوميًا على تجنب نقص بعض الفيتامينات والمعادن.

المكسرات غنية بالبروتين النباتي ، وهي طريقة رائعة لتقليل تناول البروتين الحيواني دون الإضرار بصحتك.

لذلك يوصى بتناوله للجميع ، الأطفال والرياضيين على وجه الخصوص ، بكميات معتدلة. بالإضافة إلى احتوائه على كمية كبيرة من الألياف التي تدعم وظائف أعضاء الجهاز الهضمي.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى