المطبخ

المكتبة | المطبخ الأندلسي الأكثر انتشار المطبخ الإسباني.. ارتبط بالمطبخ العربي بشكل واضح

يختلف المطبخ الإسباني من منطقة إلى أخرى ، حيث يخضع للتقاليد المحلية والمناخ السائد ، بالإضافة إلى المحاصيل المتوفرة والمراحل التاريخية التي مرت بها من العصر الروماني حتى العصر العربي الأندلسي.

يستمد المطبخ الإسباني مكوناته من التاريخ المعقد الذي فازت فيه إسبانيا ببعض الفتوحات والفتوحات. كما قامت إسبانيا بالعديد من الغزوات في وقت لاحق ، خاصة في العالم الجديد والقارة اللاتينية. وبدأت الحضارة في شبه القارة الأيبيرية في القرن السابع قبل الميلاد بمجتمعات بسيطة نشأت من قبائل عاشت بالصيد.

نتيجة لإنشاء تجارة مع سفن الفينيقيين والإغريق ، استفاد الإسبان منها في تطوير أساليب جديدة للزراعة والحصول على المحاصيل المفيدة مثل الكروم والزيتون. لم يضيف الرومان إلى ذلك خلال حكمهم لإسبانيا باستثناء زراعة الفطر الذي لا يزال يزرع في أجزاء من شمال إسبانيا حتى يومنا هذا.

في العصور الوسطى ، كان الفتح العربي لإسبانيا عبر مضيق جبل طارق ، وقدم العرب لشعب إسبانيا أنواعًا كثيرة من الطعام لم تعرفه أوروبا ومن مصادر بعيدة وصلت إلى عدة دول.

ولهذا السبب فإن المطبخ الأندلسي هو الأغنى من بين جميع المناطق الإسبانية. قدم العرب له الأرز وقصب السكر والسبانخ والباذنجان والبطيخ والليمون والخوخ والبرتقال واللوز. ولا تزال الأطباق الحديثة تحمل جذور المطبخ العربي. من العوامل الأخرى التي أثرت في المطبخ الإسباني اكتشاف أمريكا عام 1492 ، عندما وصلت إسبانيا محاصيل جديدة مثل الطماطم والخيار والبطاطس والذرة والفلفل الأخضر والبابريكا والفانيليا والكاكاو. اكتشف الإسبان صنع الشوكولاتة من الكاكاو ، وقاموا بدورهم بتصدير العديد من المحاصيل إلى العالم الجديد ، بما في ذلك الأرز والكروم والزيتون والعديد من الحبوب الأخرى. يهتم الأسبان بوجبة منتصف النهار ، والتي تسمى “لا كوميدا” ، ويتم تناولها على مدار ساعتين ، حيث تدور محادثة على الطاولة أحيانًا حتى الرابعة عصراً. في المطاعم يتم تقديم العديد من الوجبات المتنوعة التي تنتهي ببعض الفواكه والحلويات. في المنازل ، يقتصر الأمر على الحساء أو السلطة ، إلى جانب وجبة من اللحوم أو الأسماك أو المعكرونة أو الأرز ، ثم الفاكهة أو الجبن. يتم توفير السلطة الخضراء مع معظم الوجبات الإسبانية.

ومن بين العادات العربية التي حصل عليها الإسبان ، كانت الوجبات تبدأ بالخبز مع زيت الزيتون والخل والجبن بدلاً من الزبدة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى