المطبخ

المكتبة | المخللات البحرينية.. نكهات متعددة ومبتكرة

في الماضي ، كان أسلافنا يعيشون على غريزة كما أرادتهم الطبيعة ، ويمنعون الطعام عندما يشعرون بالشبع. ونتيجة لذلك ، تعتبر المخللات من مكونات المطبخ البحريني ، حيث يتم إنتاج المخللات البحرينية محليًا في المصانع الخاصة أو في المنزل.

كانت الأنواع الجيدة من المخللات متوفرة في السوق البحريني وتنوع كبير يجذب السياح من جميع الجهات ، حيث حمل الكويتيون مئات زجاجات البساتين على سفنهم الخشبية (أي ، جرة من الفخار أو المعدن كان فيها المارجرين أو المخللات وضعوا) واشتروا مخلل البصل وهو يقال عنه في الطب. ويرى الشعبي أن تناوله نيئًا أو مطبوخًا أو مخللًا يقي من ضرر الماء الملوث ، ويدفع السموم ، ويقوي المعدة ، وغير ذلك من الفوائد بالإضافة إلى الثوم المخلل الذي له نفس الصفات.

أما مخلل الليمون فهو مصدره الهند ، وينقله إلى الخليج أهل البحر من كويتيين وعمانيين وبحرينيين ، واسمه القديم “المورّد”. ويحتوي بخاخ الليمون على العديد من الفوائد ، حيث أنه يحارب السموم ، ويطرد الديدان ، ويحارب القيء.

ومن الأنواع الأخرى المشهورة مخلل الباذنجان الذي يعود أصله إلى ولاية الهند وعرفه العرب فيما بعد ، لذا أطلقوا عليه عدة أسماء منها: النب ، والحبيبال ، والمغد ، و آل. – البشير حتى لا يترك الطاولة الخليجية والعربية.

تتميز المخللات في مملكة البحرين بتنوعها الكبير ، حيث تتكون من العديد من المكونات المتنوعة ومصنوعة من الخضار والفواكه ، مثل القرنبيط والكوسا والخيار والتفاح والجزر والطماطم والبطاطس والفطر والبنجر والزيتون والفلفل الأخضر. .. واشياء أخرى عديدة.

تعرف عملية التخليل بأنها عملية وضع مادة غذائية في خليط معين من أجل تخليلها ، وهناك العديد من الأمثلة البارزة لهذه العملية ، بما في ذلك تخليل الخيار ، والفجل ، والزهور ، والجزر ، والفلفل الحار ، والزيتون ، والفول ، والعديد من المواد الغذائية الأخرى. المخللات رفيق ومرافقة لبعض الأطباق ؛ حيث قوبلت بطلب لا مثيل له من قبل مختلف الناس.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى