المطبخ

المكتبة | القهوة التركية..تحفظ المودة أربعين عامًا

“فنجان من القهوة يحافظ على المودة لمدة أربعين عامًا” ، هكذا يعرب تركي عن امتنانه وشكره على الخدمة ، مهما كانت صغيرة. في هذا المثال ، إشارة إلى أهمية القهوة في الروابط الاجتماعية في تركيا. يطلق اسم القهوة التركية على القهوة المطبوخة والمعدّة بنفس طريقة تحضير القهوة التركية الأصلية.

يعود تاريخ القهوة إلى القرن السادس عشر ، عندما بدأ الأتراك في هذا التاريخ بطحن وتحميص حبوب البن ، وفي القرن السابع عشر أصبحوا أكبر موزعي القهوة في العالم.

أصبحت القهوة جزءًا أساسيًا من احتفالات البلاط العثماني ، وكان خدام السلطان يحضرونها كل صباح ، في الاحتفالات ومراسم الزواج والمراسم لدرجة أن النساء تلقين تدريبات شاملة حول كيفية صنع مشروب مثالي من القهوة.

زادت شعبية البن وازداد عدد محبيها ، حيث ساهم هذا الأمر في ازدهار تجارتها ، لذلك سعى منتجوها لظروف الزراعة في المناطق ذات الطقس المناسب ، ووقع الاختيار على أمريكا الجنوبية وجنوب آسيا حيث تختلف القهوة أنتج بطعمه ولذيذ.

على الرغم من أن نبات القهوة لا يُزرع في تركيا ، إلا أن طريقة تحضيره التي تبدأ بالتحميص وتنتهي بالسكب في الكوب دفعت الناس في جميع أنحاء العالم إلى تسميتها “القهوة التركية”. انتشرت هذه الطريقة في أوروبا والعالم بأسره من بوسطن إلى فيينا ، حتى اكتشف الأوروبيون طريقة تصفية القهوة في القرن الثامن عشر.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى