المطبخ

المكتبة | الحلويات التقليدية في حلتها الجديدة قدوع العيد من البساطة إلى الفن والبذخ

بأصوات الأطفال وتبادل التهاني والبركات ، يستقبل البحرينيون عيد الفطر المبارك في مشهد مليء بالبهجة والسرور ، حيث تتصاعد رائحة البخور في كل مكان ، ويتزين الناس بأفضل الملابس والمجوهرات.

يعتبر عيد الفطر فرصة مباركة للحفاظ على ما تبقى من التراث البحريني ، حيث يتبادل البحرينيون الزيارات ويستقبلون الأهل والأقارب والجيران لتقديم التهنئة والتبريكات. يقدم المنزل الذي يستقبل الضيوف وجبة خفيفة تسمى قطب.

يُعرف القدوع بأنه طعام الإفطار في الصباح ، حيث أن المكون الرئيسي هو التمر ، ويتم تقديمه قبل القهوة لأنهم يرون أنه من الضروري تكريم الضيف.

مع تطور الزمن تطور مفهوم القدوع إلى وجبة خفيفة تقدم للضيوف ، ويتقنها أهل البيت لاستقبال ضيوفهم. وكانت الوجبة تقليدية وبسيطة وتحتوي على حلويات تقليدية مثل الحلوى البحرينية والرهش والمكسرات والماتاي والفواكه.

أما الآن فقد تحول عيد القدوع إلى مائدة فاخرة بأجود أنواع الحلويات والشوكولاتة والمناقيش وأنواع مختلفة من الطعام ، لكن البعض لا يزال يحافظ على وجود الحلويات البحرينية ، الرهش والمطاي.

يقول ثابت ناصر صاحب محل الحلويات: “حدثت تغييرات كثيرة في الحلويات التي ورثناها عن أجدادنا وأولياء أمورنا ، كما في السابق كان الاعتماد على الفواكه والحلويات الشعبية التي كانت تقدم بشكل متواضع وبسيط. طريق.”

ويتابع: “الآن يهتم الناس بتنوع مطاعم القدو ، والتي تشمل الحمضيات والحلويات ، والتي تقدم الآن بأسلوب فاخر ، بالإضافة إلى أن الناس يطلبون المنتجات حسب ذوقهم الخاص مثل البعض. اتباع نظام غذائي وتناول المنتجات التي تتناسب مع نظامهم الغذائي “.

الحلويات التقليدية بمظهرها الجديد

يظهر ثابت: “ما زلنا حريصين على تقديم الحلويات الشعبية ولكن أضفنا لمساتنا الخاصة بها والتي تتمثل في طريقة تقديمها للعميل وبإضافات جميلة وأكثر تميزا”.

ويتابع: “في الماضي كانت الحلويات والماتاي والرهش تقدم بشكل جماعي ، فالجميع يأكل من وعاء أو علبة واحدة ، ولكننا الآن حريصون على تقديم الحلويات وغيرها في أكياس صغيرة حتى يكون الأمر أكثر خصوصية. “

ويضيف: “أضفنا لمسات على بعض الحلويات الشعبية مثل السمبوسة الحلوة التي كانت تقدم مقلية ، لكننا الآن نقدمها مشوية ، بالإضافة إلى الحلويات البحرينية التي قدمناها مع البسكويت”. ويتابع: “الحلويات والرهش لم يطرأ عليهما أي تغيير سوى طريقة تقديمها حتى يتم تعبئتها في أكياس صغيرة”.

ويؤكد ثابت “نحن حريصون على جودة المنتجات أفضل من ذي قبل ، وأن طريقة تقديمها جميلة جدًا مما يؤثر على أسعار المنتجات التقليدية ، وهو ما يرجع إلى التطورات التي أضفناها”.

وتبين: “استعدادات الناس لعيد الفطر أكثر من عيد الأضحى المبارك ، لأن الناس يسافرون للحج”.

ويشير إلى: “نحن نجهز أنفسنا للطلبات التي تزداد في أيام العطل ، حيث تقبل الشركات والأفراد الشراء ، ونحن بدورنا نعدها ونقدمها بالشكل الذي يرضي العميل”.

من أنواع الجبن البحريني هي الحلوى البحرينية الشعبية ، والتي تحظى بشعبية في الخليج العربي. يتكون بشكل أساسي من النشا والسكر والزيت مع إضافة المكسرات والزعفران وماء الورد والهيل. واشتهرت بأسرتها البحرينية ، عائلات الشويطر والحلوجي. ومن أشهر صانعي الحلويات في تاريخ البحرين جاسم شويطر وحسين شويطر وعبد الحسين الحلواجي.

أما الماتاي فهو نوع من المقبلات يصنع أساسًا من الحمص ، وهو من أصل هندي وشائع في دول الخليج العربي ومملكة البحرين على وجه الخصوص ، حيث يتم تناوله عادة بين الوجبات أو يقدم للضيوف مع الأطعمة الأخرى. يعود وجود ماتاي في مملكة البحرين إلى أكثر من مائة عام.

الرهش مصنوع من الطحينة والسمسم المهروس والسكر والمنكهات.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى