المطبخ

المكتبة | «الحسو» طبق النفاس الأول ذو القيمة العالية

الرصوفة أو الرغدة أو الحسو طبق تراثي قديم ورثه الأجداد ويقتصر على المرأة أثناء الولادة دون غيرها. تعتمد في تحضيرها على الدقيق والسكر والبيض والرش. المزيد من القوة لاستعادة الصحة.

ويوزع هذا الطبق الشعبي بعد تحضيره للأقارب والجيران والأصدقاء تبشيراً بقدوم المولود وسلامة الأم والمولود. من المعروف أن الوعاء لم يعد فارغًا ، بل مليء بالدقيق أو البيض أو السكر أو ما شابه.

بالإضافة إلى الطبق البحريني والبازار الحلو ، مع التركيز على الفلفل الأسود ، حيث كان يعتقد أنه يعمل على تنظيف الرحم من بقايا ما بعد الولادة.

كيف تستعد

مكونات:

1 كوب دقيق رقم 2 محمص (طحين خباز)

كوبان من السكر

أربع بيضات أو أكثر ، حسب الرغبة

نصف كوب رشاد منقوع في الماء حتى ينتفخ

خمسة أكواب من الماء

مكعب الزبدة

التوابل المقترحة: الكمون ، والكزبرة ، والكركم ، والفلفل الأسود والأحمر ، والليمون الأسود الحقيقي ، والحلو ، والهيل ، والقرفة.

طريقة:

تخلط جميع المكونات ماعدا الرشاد والبيض

يُطهى بنفس طريقة الكاسترد مع التحريك المستمر

نضيف الرشاد المنقوع

يضاف البيض نيئا أو مقلي مفتت

يرش السمسم أو المكسرات

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى