المطبخ

المكتبة | الثريد والهريسأكثر الأطباق إقبالا خلال الشهر الكريم

قد يأتي الرزق المقدر على شكل أشخاص يساعدوننا في البدايات التي لم نختارها ، لكنهم سعوا وراء الحب والعاطفة في داخلنا ، لذلك أعدوا لنا البداية التي تناسبنا للإبحار إلى عالم الإبداع والشهرة.

يخيط بألوان متناثرة أجمل وألذ الأطباق مكونة مزيجاً من عطور الماضي والحاضر بلمساته الفنية ليصنع طبق معد خصيصاً لإرضاء العميل.

آيات يوسف هي واحدة من الطهاة البحرينيين الذين نشأوا في بيئة مع عاداتها وتقاليدها المحافظة. بدأت حياتها الزوجية ربة منزل ، حتى أصبحت سيدة أعمال بعد مفاجأة قدمها لها زوجها ، وهذه المفاجأة هي نقطة البداية.

تدور الحياة حول الطرق المختلفة التي نلتقي بها مع العديد من الأشخاص ، ومنهم من يعلمنا درسًا وبعضهم يعدنا لحياة كاملة ، كما توضح الآيات: “أحببت الطبخ منذ طفولتي ، لكن عندما انتقلت إلى منزل زوجي منزل تعلمت الطبخ باحتراف من والدة زوجي ، فهي طباخة ماهرة وتعلمت منها حتى تعلقت بالطبخ وزاد اهتمامي به حتى وصلت إلى ما أنا عليه اليوم. “

ويتابع: “شكرًا أيضًا على البيئة التي نشأت فيها ، وهي منزل والدي ، بالإضافة إلى وصولي إلى الإنترنت والكتب”. ولأن البدايات غالبًا ما تكون بسيطة ، توضح آيات: “عندما انتقلت إلى مسكني ، بدأت في الطهي بمفردي ، وأنشأت مشروعي البسيط.”

إن الشعور في التجربة الأولى دائمًا هو شعور مختلط بمزيج من الشك والثقة ، حيث تستحضر آيات تجربتها الأولى وتقول: “أول طبق أعددته هو مندي الدجاج ، لأن هذا كان لعزيمة زوجي. كنت أنا وأصدقائي في حيرة من أمرهم خوفا من عدم التمكن من إتقان الطبق ، لكن الطبق لقي استحسانهم امتدحوه ، ومن هنا بدأت الثقة بالنفس. “

تختلف قدرات الرجل والمرأة في مختلف المجالات ، حيث يمكن للرجل إثبات وجوده في مجالات معينة مقارنة بالنساء. تشير الآيات إلى أن “الرجل استطاع أن يثبت نفسه بقوة في مجال الطبخ. محليًا ، هناك رجال يعملون لحسابهم الخاص أو في مطابخ لها سمعة واسعة ، فكثير منهم يتمتعون بذوق وروح في الطبخ.

وتضيف: “لدي قناعة تامة بأن الرجال في مجال الطهي ، وخاصة في مجتمعنا البحريني ، لديهم إمكانات كبيرة بسبب أشياء كثيرة ، أهمها أن الرجال لديهم مساحة للحرية مقارنة بالمرأة ، وكذلك القدرة العضلية والجسدية التي يتمتع بها الرجال تسمح لهم بالإبداع في هذا المجال “.

التمويل المحدود وقيوده من التحديات التي تواجه الشيف البحريني ، كما تقول آيات: نواجه العديد من التحديات التي نواجهها كشيفات. ومن تلك التحديات: التمويل المحدود والمحدود ، وارتفاع الأسعار سواء المواد الخام أو الإيجارات أو المعاملات. أما عن لمساتها الإضافية للأطباق البحرينية ، تشرح: “في الحقيقة ، أرى أنني أضفت أسلوبي الخاص ، وأنا أستخدم المكونات المتوفرة على نطاق واسع في السوق لتحسين الطبق الرئيسي التقليدي”.

وتؤكد أن المطبخ صقل العديد من جوانب شخصيتها ، وتقول: “المطبخ أكسبني الثقة بالنفس والاحترام والتقدير من الآخرين ، كما علمني المثابرة والعزم من أجل تحقيق أي هدف أطمح إليه”.

وبخصوص الشروط التي يجب أن تتوفر لدى الشيف الناجح ، أوضحت: “يجب أن يكون مثابرًا وواثقًا من نفسه ، بالإضافة إلى حسن تعامله مع الآخرين ، سواء العمال أو العملاء ، وأن يتقبل الآراء والنقد البناء بأذرع مفتوحة ، وقبل كل شيء. من حسن الثقة بالله والاعتماد عليه والاقتناع بعطايا الرب. ».

تصف آيات طعامها التقليدي البسيط ، الذي تستمده من المطابخ البحرينية والشرقية والعالمية.

اليوم ، تمتلك Ayat مطعمها التقليدي وتسعى جاهدة لتقديم الأطباق للعملاء حتى يرضوا ويستمتعوا بالطبق. اتضح: “حاولت بما كان متاحًا لي أن أؤسس مطعمًا يقدم خدمة مناسبة للعملاء ومكانًا مناسبًا أيضًا”.

ويتابع: «بعد افتتاح الفرع الجديد لمطعمي ، كانت ردود الفعل الإيجابية تتدفق من جميع الجهات للعملاء.

خلال شهر رمضان المبارك ، يزيد العملاء من طلبهم على الأطعمة الشعبية. تقول آيات: “يشتري العملاء العصيدة والمهروس واللوجيا خلال الشهر ، وهذا العام ، من المرجح أن يأكل العملاء السمك أثناء الإفطار”.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى