يعتبر خل التمر من أقدم أنواع الخل وأكثرها استخدامًا ، حيث يعود وجوده إلى حوالي 5 آلاف سنة مضت ، وقد استخدم في تحضير العديد من الأطعمة والمجالات العلاجية ، وذلك لما له من فوائد غنية ومتعددة.
يتميز خل التمر بلونه البني الغامق وطعمه الحامض ، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية المختلفة.
على الرغم من أن خل التمر من أقدم الأنواع ، إلا أنه دخل مؤخرًا السوق الحديث بطريقة أخرى ، حيث أصبح وجهة للكثيرين ممن يهتمون بالجانب الصحي ، حيث أصبح من الضروري التواجد في المطبخ ، ويمكن استخدامه في أمور الطبخ ، كما يمكن استخدامه كدواء أو مادة حافظة. على الرغم من الاستخدامات العديدة للخل ، إلا أنه الأكثر شيوعًا في الأطعمة.
يتم الحصول على خل التمر عن طريق الشراب الذي يتم الحصول عليه من تمور العصر والتجهيز ، ولكن هذا ينتج كمية قليلة من الإيثانول ، مما يجعله أقل فعالية في الاستخدامات الطبية
يستخدم خل التمر في المجال الصحي ، على سبيل المثال ، يتم استخدامه لفقدان الوزن ، حيث يساعد شرب خل التمر على تقليل الشهية وتقليل الشعور بالجوع. وللوقاية من السرطان ، يساعد الاستخدام المنتظم لخل التمر.
كما يساهم في تقوية جهاز المناعة ، حيث يعمل على تطهير الجسم عن طريق إزالة السموم من جميع أعضائه. يستخدم لعلاج فقر الدم ، حيث يحتوي خل التمر على نسبة عالية من الحديد والبوتاسيوم مما يجعله علاج مفيد للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم. والعديد من الفوائد الأخرى.
